Bonjour tout le monde! En ce moment, je n'envoie plus beaucoup de recettes, ni de commentaires, je suis très occupée avec mon nouveau blog de cuisine.
Si vous aimez toujours mes recettes, suivez-moi, chez "Laëtit'recettes":
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Vous y trouverez ma nouvelle création: les biscuits "terre battue".
Bonne journée à tous, à bientôt.
Une très bonne recette de gâteau au chocolat: sans beurre, on sent bien le goût du chocolat...
INGREDIENTS (pour 5/6 personnes):
-200g de chocolat noir (entre 55 à 70% de cacao)
-100g de fromage blanc 0%
-4 oeufs
-20g de fructose ou 40g de sucre
-30g de farine
-1 boîte de 20cl de lait concentré non sucré
-Préchauffez le four à 180°.
-Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajoutez hors du feu le fromage blanc.
-Fouettez les oeufs jusqu'à avoir un mélange mousseux et ajoutez le lait concentré. Mélangez puis ajoutez le sucre ou fructose, ensuite la farine.
-Mélangez les deux préparations au fouet.
-Beurrez et farinez un plat à gratin (ou deux petits, comme j'ai fait).
-Enfournez 20 à 25 minutes (dépend de la taille du plat).
-Démoulez. Laissez refroidir et gardez au frigo au minimum 1 heure. Pour une présentation plus jolie, vous pouvez couper les bords.
Variante: servez ce gâteau-fondant avec une crème anglaise (voir "préparations de base") ou une boule de glace à la vanille et quelques cerneaux de noix.
Fait en deux temps, trois mouvements: très simple et rapide à faire.
INGREDIENTS (pour 4/5 personnes):
-3 oeufs
-90g de sucre
-80g de farine
-30cl de lait
-3/4 à une boîte entière d'ananas au sirop (coupé en dés)
-2 cuillères à soupe rases de noix de coco râpée
-Préchauffez le four à 200°.
-Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Incorporez la farine et fouettez. Versez le lait et continuez à mélanger.
-Beurrez vos moules (ramequins individuels ou un plat à gratin). Déposez les dés d'ananas dans le fond du moule puis versez la préparation par-dessus. Enfournez 40 minutes.
-Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de noix de coco râpée la surface du clafoutis et faites gratinez deux minutes (en surveillant).
Une bonne petite recette de base: suivant le temps de cuisson, vous pouvez l'utiliser comme nappage pour gâteau, cake, glace ou pour fourrer des mini muffins...
INGREDIENTS (pour un pot à yaourt en verre):
-80g de sucre
-10cl de crème liquide à 30% MG
-30g de beurre salé
-3 pincées de fleur de sel
-Commencez à faire chauffer doucement votre crème liquide.
-Faites cuire à sec le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond à brun, c'est vous qui choisissez : plus il est foncé, plus il aura un goût prononcé. Hors du feu, versez les dés de beurre puis la fleur de sel. Ajoutez la crème liquide bouillante et remettez le tout sur feu doux.
-Laissez frémir 2/3 minutes minimum.
-Mettez en pot et attendez qu'il refroidisse avant de le conserver au frigo. La sauce s'épaissira en refroidissant.
Moi qui adore les pâtisseries orientales, j'ai créé une petite friandise qui me rappelle beaucoup les baklawas. C'est tellement simple que d'autres personnes ont sûrement déjà essayé une recette similaire: soit pour rendre plus rapide la fabrication des pâtisseries orientales, soit pour parer à une visite impromptue à la maison de collègues de travail ou de la famille et que l'on se demande bien ce que l'on va bien leur faire à manger...
INGREDIENTS (pour 6 samoussas):
-3 feuilles de bricks
-4 cuillères à soupe bombées d'amandes en poudre (j'achète en grosses quantités dans les rayons "cuisine orientale" des hypermarchés, c'est moins cher)
-2 cuillères à café de miel
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
-Préchauffez le four à 180°.
-Découpez au ciseau les feuilles de bricks en deux (les samoussas se monteront comme des samoussas normaux, vous avez aussi la méthode de montage expliquée sur le sachet de feuilles de brick).
-Mélangez tous les ingrédients pour la garniture et déposez une bonne cuillère à café dans chaque demi-feuille de brick. Pliez-les en triangles.
-Enfermez-les en les humidifiant puis badigeonnez légèrement d'huile.
-Enfournez 15 minutes. Ces petites douceurs peuvent se manger froides mais, tiède c'est encore mieux!
